作者:葱花
发布时间:2008-5-26 10:02:33
1.肉汤蔬菜粥
做法:首先准备肉汤,把若干块洗净的精排(喜欢香浓的就多放,喜欢清淡的就少放)放到满锅的水里大火煮,煮开后撇去浮沫,改文火煮一个小时或者一个半小时,挑出排骨,肉汤即成。
其次准备蔬菜,可以凭喜好选择时令蔬菜,洗净切碎,小宝宝可以切得很细很细,大宝宝就可以切得略略粗些,但是不能太粗,以免影响粥的口感。
再次准备做粥用的米,喜欢大米的用大米,喜欢用小米的用小米,喜欢用粳米的用粳米,喜欢用混合米的用混合米,总之是洗净备用。
最后,把准备好的米放入准备好的肉汤(为了汤宽可以兑点水)里煮粥,大火煮开改文火煮,如果是不容易熟的蔬菜(比如说胡萝卜丁)要和米一起下锅,如果是易熟的蔬菜就在熄火前十分钟下锅即可,如果是喜欢吃肉的,就把排骨剔去骨头,把肉剁碎放到粥里,不喜欢吃肉的就不用了,文火煮约半个小时煮至米烂汤稠,再放入少许盐即成,期间要不断用饭勺搅拌,以免糊锅底。
2.鱼蓉菜叶粥
做法:鲜活鲤鱼或者鲫鱼一尾(七八两就够用),杀好收拾清洗干净,和葱段、姜段一起放入满锅的水里大火煮开撇去浮沫,改文火煮半个小时,捞去葱段、姜段,把鱼也捞出来,一定要把汤里可能有的鱼刺挑出来,留汤待用。
油麦菜(也可以用别的喜欢的能和鱼相配的菜)洗干净,切碎待用。
接下来这步一定要精心,必须在光线充足的地方操作,把煮透的鱼放到一个盘子里,再另拿来一个碗,用筷子从鱼身上夹下一块鱼肉,放到空的碗里,用筷子把鱼肉充分打碎,如果有刺挑出扔掉,确认没有刺,再接着从鱼身上夹肉,继续打碎,继续挑刺……依此类推,直到把一条鱼身上的精华的肉都挑光为止,然后再细细地用筷子拨拨碗里的鱼蓉,一定不要放过落网之刺,否则卡着孩子可就麻烦了。
把大米淘洗干净,连同鱼蓉放入鱼汤里,如果汤少就再添点水,大火煮开改文火煮,放入碎菜和少许盐,大约煮半个小时即可。
这款粥做法是麻烦了点,但是宝贝吃起来却方便多了,也不用另外配菜了。
3.二米大枣粥
做法:大米、小米淘洗干净,大枣抠去枣核清洗干净,一起放入满锅的水里大火煮开,改文火煮约半个多小时,煮至汤稠粥软即可。
这款粥味道香甜,柔滑细腻,但是要另外给宝宝配个可口的炒菜
4.百合莲子粥
做法:莲子若干枚,洗净用温水泡上几个小时,待用。
鲜百合洗净,切碎。
大米或者粳米淘洗干净,和莲子一起放入满锅的水里煮开,改文火煮,放入碎百合,大约煮一个小时即可。
这款粥清淡微甜、清热去火,但是也要另外配菜。
5.白萝卜粥
做法:白萝卜1个,洗净切片,先煮30分种,再加大米50克同煮,至米烂汤稠,加红糖适量,煮沸即可。用于小儿消化不良,腹胀。
山药粥:大米100克,淘洗干净后与山药片100克一起入锅煮,至米烂。食用时加白糖适量有调补脾胃,滋阴养液功效。
消食健脾粥:莲子、芡实、炒麦芽、扁豆各15克,焦山楂10克,神曲6克(用纱布包),共放锅内,加水适量煎煮30分钟,去渣,再加入粳米15克熬粥。粥成加入白砂糖少许调味,趁温热服,有健脾养胃、消食化积功效。用于小儿面黄肌瘦、神烦气急、手足心热、纳呆腹胀等症。 脾虚积滞型
6.芝麻粥
原料:黑芝麻30克、大米30克、糯米20克。做法:
1.黑芝麻放入烤箱内烤熟后用碾钵钵碾碎,待用。
2.锅中放适量清水,放入大米,糯米共同煮粥。
3.粥将成时放入碾好的黑芝麻,再煮2~3分钟,加白糖调味,即可。
小贴士:煮粥时放入适量的糯米能够使煮好的粥更糯,口感更好,但糯米较难消化,而宝宝的胃肠道功能尚弱,故在煮此粥的时候糯米不要放得太多。